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初心者ダイエット
＜脂質＞

脂質（脂肪）は、ダイエットには不要な栄養素、と思われがちです
が、体内の構成成分としてとても大切な働きを担う栄養素です。
脂質は1gあたり9kcalの熱を発し、三大栄養素のうち、最も高い
エネルギー源となります。脂質には、体内では生成不可の
必須脂肪酸が含まれており、体の細胞膜、ホルモンの材料と
なっています。 また、脂溶性ビタミンのビタミンＡ・Ｄ・Ｅ・Ｋの吸収
　にも必要不可欠な栄養素です。 体内では、コレステロール、
　リン脂質が生体膜の主要構成成分として、リボ蛋白の形で　
　脂肪の体内での運搬体として重要な働きを担っています。
　脂質は中性脂肪（トリグリセライド）の形で体内に取り込まれま
　す。エネルギーが必要になると、体内の中性脂肪が分解されて
　脂肪酸とグリセリンに分解されますが、エネルギーとして使用され
　るのは脂肪酸です。脂質という栄養素は、糖質と同様、過剰摂取
　は体内に脂肪として蓄積される栄養素なので、肥満の原因となる
　のはご存知の通り。健康を維持するために必要不可欠な栄養素
　ですが、前述の様に過剰摂取は、肥満を引き起こし、糖尿病、
　高脂血症、動脈硬化、高血圧等の生活習慣病の重大要因に
　繋がるのでその取り方には、ダイエットを必要としない方でも
　十分な注意が必要です。バター・サラダオイル・肉の脂などに含ま
　れています。

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