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初心者ダイエット
＜炭水化物＞

炭水化物は脳の唯一のエネルギー源となる栄養素です。
糖質（炭水化物）は、単糖類（ブドウ糖、果糖など）、二糖類
（ショ糖、乳 糖、麦芽糖など）、多糖類（でんぷん、グリコーゲン
など）の３種類の栄養素に分けられます。これらは、１番分子の
　小さい単糖類に分解された後、体内へと吸収されます。
　人体の重要かつ主要エネルギー源となる栄養素で、速効性が
　あります。炭水化物が分解されてできる糖質は、とても重要な
　働きを担います。特にブドウ糖は脳、神経系、赤血球、筋肉などの
　唯一のエネルギー源となっています。糖質は、ビタミンＢ１と一緒
　に摂ることによって、効率よくエネルギーへと変換することができ
　ます。糖質という栄養素は、摂り過ぎると脂肪として蓄積される
　ので、肥満の原因になり、最近ではマスコミ等で「ダイエットの敵」
　の様な扱いを受けますが、長時間、糖質を摂らない状態が続くと、
　ブドウ糖を唯一のエネルギー源としている脳がエネルギー不足
　になり、栄養素の不足から機能障害の原因となることがあり
　ます。いわゆる「鈍い」状況に陥ってしまうのです。
また身体はその不足栄養素を補うがために、肝臓に貯蔵されて
　いるグリコーゲンをブドウ糖へと分解するので、肝臓の解毒作用が
低下し、肝臓に大きな負担がかかり、肌荒れなど身体の表面に
影響も現れてきます。さらに、その不足分を補うため、体内の
たんぱく質をも分解してブドウ糖を合成するので、病気への抵抗力
が弱まり、とても疲れやすくなります。
ダイエット中でも、糖質の摂取量は１日につき100ｇ以下にはなら
ないよう十分注意しましょう。 果物、ご飯、野菜類、小麦粉、砂糖
などに豊富に含まれています。

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